Descripción
Los oolong de alta montaña de Taiwán más apreciados están hechos con la variedad 清心 Qingxin, “corazón puro”. Los más famosos están procesados en forma de “oolong verde” como este Shanlinxi. Son oolong más ligeros y florales y con un tostado muy ligero más orientado al secado que al sabor. Son tés cultivados a más de 1.000 metros de altitud de varias zonas montañosas de Taiwán, siendo una de las más famosas la de Shanlinxi. De esta región en el centro de la isla procede el té oolong verde Shanlinxi de Alta Montaña.
Ligeramente oxidado al 15% y en el límite entre el té verde y el oolong. Un té floral y aromático con tonos cítricos muy frescos. Para mí los tés de Shanlinxi se caracteriza npor su elegancia. Shanlinxi es un bosque de abetos mezclado en un clima subtropical como el de Taiwán. La altura del cultivo provoca unas temperaturas más frescas de lo normal. Este té ha sido recogido en invierno lo cual potencia el cuerpo del licor. Me gustan los tés de invierno, más refinados al paladar que los de primavera y de producción más escasa pues crecen de forma más limitada por el reto de las bajas temperaturas.
Una aspecto de los tés orgánicos es que personalmente me gusta disfrutarlos en sesiones más largas. No me importa hacer 8 o más infusiones aunque al final apenas quede sabor. Al final persiste un dulzor muy natural y agradable.
Té verde Oolong Shanlinxi te transportará a la montaña por
- Dulce fragancia y sabor fresco.
- De alta montaña, sello de calidad.
- Si te gustan los tés verdes japoneses, prueba los oolong verdes de Taiwán.
| Temperatura del agua | Cantidad de té | Tiempo 1ª infusión | Siguientes Infusiones | Número de infusiones | |
|---|---|---|---|---|---|
| GongFu | 100ºC | 2,5 gr. por 100 ml | 30 seg. | +10 seg. | 5 |
| Occidental | 2,5 gr. por taza | 2 minutos | +30 seg. | 3 |
frankmartin854 (propietario verificado) –
Té verde de sabor exquisito que recomiendo encarecidamente.
Es el cuarto té que pruebo comprado en prueba-te.com y no dejo de maravillarme por la calidad y variedad de los productos que se ofrecen aquí.
ouronok –
¡Abrumador!
Tras abrir el paquete de muestra puedo empezar a ver por donde van a ir los tiros con este té… Noto en olor un fuerte aroma vegetal que me indica que a pesar del tiempo transcurrido desde su cosecha aun conserva todo su sabor y no podía estar mas en lo cierto.
En apariencia las hojas estaban enrolladas de forma diversa, gran tamaño y buen color, similar al de las fotos. Tras desenrollarse se aprecia su calidad, poco daño han sufrido notandose la ausencia de bichos, quizás con mucha ramita para el gaiwan, pero son hojas completas sin apenas mordidas ni cortes.
Los parámetros usados para mi cata han sido los siguientes:
Gaiwan 50ml – 3,5g – 100ºC
Tras la primera infusión noto un color mas claro y verdoso de lo esperado, aunque tras el primer sorbo noto una sensación abrumadora de sabor, una mezcla entre hierbas aromáticas, gusto floral y crema pastelera. A pesar de entrar como agua, la infusión es espesa, como si se te derritiera mantequilla en la boca.
En las infusiones siguientes el toque vegetal se desvanece quedando un ligero olor nada mas para dar paso a una sensación de mezcla aromática como albahaca tan fuerte que como he dicho antes parece cremosa con toques de almendra, embriagadora.
Durante las ultimas infusiones el sabor se ha mantenido firme, aguantando hasta unas 15 infusiones aproximadamente tras perder la cuenta!
Tras acabar me deja un buen regusto, he disfrutado mucho durante el transcurso de la sesión. Grata sorpresa al ser mi primer té de alta montaña y sin duda merece la pena. Recomendado.
Fotos: https://imgur.com/a/3XicIDK
Jordi Betriu (propietario verificado) –
Un Shanlinxi excepcional, con un sabor fino pero profundo.
Acepta muchas infusiones, y al estilo gongfu es todo un placer dedicarle una relajada sesión.
Muy interesante la diferencia que presenta con los Shanlinxi de primera cosecha, ya que este es de cosecha invierno.
Muy pero que muy bueno.