Descripción
El Té Oolong TieGuanYin Tradicional 鐵觀音 es el rey de los Oolong chinos. Un té con mucha historia.
Hay varias leyendas sobre su procedencia ligadas a GuanYin, la “Diosa de la Piedad”. En la más aceptada, incluso por sus descendientes contemporáneos que tienen un museo del té, un campesino tuvo una revelación. En un sueño la Diosa GuanYin le mostró un arbusto de esta variedad escondido en una cueva. Y efectivamente allí estaba. Incluso hoy en día puede visitarse el arbusto madre de esta variedad que se conoció como Tie (hierro, mineralidad del suelo) GuanYin (Diosa de la Piedad).
Originario de China continental, dio el salto desde Fujian a Taiwán hace siglos. Lo hizo a Muzha al norte de Taiwán, muy cerca de la capital Taipei. ¿Sus características? Un té profundo de oxidación media y tostado al carbón. Sabor mineral con mucho carácter, el té perfecto para tomar mientras escuchas una historia de años atrás.
En China continental han aparecido muchos TieGuanYin modernos que imitan los Oolong de Alta Montaña de Taiwán. Pero el TieGuanYin que Taiwán importó de China continental está creado al modo tradicional. En la China continental el tieguanyin suele ser un té que se procesa de forma verde y muy fresco, la gente ya no está tan atraída por los tostados más intensos. Se aprecia muy bien el grado de tostado primero en el color del licor, de un anaranjado profundo y también en las hebras húmedas que se notan más duras. Sabor frutal profundo y regusto característico de la hoja de variedad auténtica Tieguanyin. El alto grado de tostado suele reajar la cantidad de cafeína, no he comprobado esto en un laboratorio para estas hojas pero sí en mi propia experiencia con tés tostados.
Éste té en concreto ha sido criado en Muzha y estas hojas compradas por un maestro experto en DongDing con lo que su tostado es impresionante. La peculiaridad de la variedad de hoja Tieguanyin el conocido regusto que deja al final llamado 觀音韻 (GuanYin Yun) y que hace salivar. Al ser un té más tostado y oxidado te dará muchas más infusiones sin perder sabor. Los Oolong son los tés más económicos y suaves, para beber todo el día.
El té Oolong TieGuanYin Tradicional es el rey por
- Tostado al carbón.
- Un té de los que reconfortan el alma.
- Suave al estómago, no perderá el sabor y suele ser más bajo en cafeína.
| Temperatura del agua | Cantidad de té | Tiempo 1ª infusión | Siguientes Infusiones | Número de infusiones | |
|---|---|---|---|---|---|
| GongFu | 100ºC | 2,5 gr. por 100ml | 30 seg. | +10 seg. | 5 |
| Occidental | 2,5 gr. por taza | 2 minutos | +30 segundos | 3 |
Julio (propietario verificado) –
Té con un agradable olor tostado y ligero toque marino. Suave, casi dulce, en la lengua. Muy agradable de beber.
meugenia.6d –
Un té intenso. Nada amargo. Con aroma a chocolate. Con cuerpo, perfecto para empezar el día