Descripción
Puede que hayas oído hablar del té Puer, un tipo de té sometido a post fermentación y que alcanza precios exorbitados cuanto más años se ha envejecido. Te comento que no sólo este tipo de té puede envejecerse, ya que los Oolong de Alta Montaña también pueden preservarse por años. Pero sólo los buenos tés dan lugar a buenos Té Oolong Reserva, no todo gana con el paso del tiempo.
¿Y cómo afecta el paso de los años a un Oolong de alta montaña? Como un buen vino, el tiempo cambia el sabor, da cuerpo, lo hace más dulce y acentúa las notas de frutos secos y fruta madura. Puede envejecerse cualquier té, verde, Oolong, blanco, etc, pero el que te traigo es Oolong Reverva del 2.013. Proviene del mismo productor que el Oolong Alishan Superior, Sylvia que pertenece a uno de los pueblos aborígenes de Taiwán. Un té originalmente tostado, así es como suelen ser los tés oolong que se prevee envejecer para que la hoja queded proteguida. Con el cuerpo y la complejidad que la edad va aportando sorprende porque es un té al que parece que la edad le ha hecho aumentar en fuerza.
Muchos Oolong añejados de Taiwán lo son por haberse olvidado en un rincón y la suerte del clima de Taiwán. El tostado original va desapareciendo con los años y las hojas entonces enrolladas fuertemente se van desplegando poco a poco. Licor con un cuerpo fantasmal, se deja notar en la boca pero que se desliza por la garganta. Cálido, reconfortante y con mucho retrogusto, un té con el que perderemos la cuenta del número de infusiones. Este té es el compañero perfecto para tus anécdotas.
Té Oolong Reserva Superior te trae recuerdos por
- Un té para conversar.
- Sé paciente con el té y te recompensará.
- No lo tomes con el estómago vacío.
| Temperatura del agua | Cantidad de té | Tiempo 1ª infusión | Siguientes Infusiones | Número de infusiones | |
|---|---|---|---|---|---|
| GongFu | 100ºC | 5 gr. por 100ml | 30 seg. | +10 seg. | 5 |
| Occidental | 3 gr. por taza | 2 minutos | +30 segundos | 3 |
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