Té de verdad, desde Taiwán a tu casa

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Descripción

Me he hecho con un nuevo oolong verde miel “Esplendor”, un té procedente de las montañas de Lishan. Lo muy especial de este té es que es un té miel en forma de oolong verde.

El muy apreciado sabor a miel se debe a un pequeño bichito que ataca a los arbustos de té y hace que segreguen una sustancia que provoca este dulzor. Es la técnica que dio paso al famoso té taiwanés Belleza Oriental. En este té se combina este factor pero es más importante la destreza del artesano, es la primera vez que me encuentro con un té con este perfil dulce y a su vez con una oxidación tan ligera.

Esplendor proviene de Lishan que es la zona montañosa con mayores altitudes de cultivo de té de Taiwán, siendo Dayuling la cima. Estos arbustos de té han crecido a un mínimo de 1.600 metros de altitud. Por supuesto se trata de la variedad Qingxin, “corazón verde” (o puro como me gusta a mí llamarla). Esta variante es la más adecuada para los tés oolong de Taiwán y es la que los hizo tan famosos. Lishan además de por su té es una famosa zona de árboles frutales, quiere decir “Monte de la Pera”, y es una tierra muy fértil donde curiosamente se asentaron parte de los militares nacionalistas que llegaron desde la China Continental en oposición a Mao.

Lishan Esplendor es lo que llamo un oolong verde, un té oolong con una oxidación bastante baja. Es un té muy curioso en el sentido de que se puede jugar mucho con su preparación y el resultado cambia bastante. La persona de la que lo conseguí recomienda prepararlo con agua no tan caliente, unos 80ºC para potenciar el aroma. Y la verdad es que da muy buen resultado a temperatura menor pero también a casi 100ºC que es la forma más clásica para obtener todo el carácter del té. A mayor temperatura su regusto persiste en el paladar por más tiempo. Como siempre te animo ¡prueba!

El té oolong verde miel Esplendor te deslumbrará

  • Un té atípico, una nueva vuelta de tuerca de un mundo milenario en cambio constante.
  • Muy versátil en su preparación.
  • Sorprendente dulzor natural.
Temperatura
del agua
Cantidad de téTiempo
1ª infusión
Siguientes
Infusiones
Número de
infusiones
GongFu80 ó 100ºC2,5 gr. por 100 ml30 seg.+10 seg.5+
Occidental2,5 gr. por taza2 minutos+30 segundos3

Información adicional

Peso50 g
Recolección

1 brote y 3 hojas, A mano

Origen

Montaña Lishan 梨山

Altura

1.600 metros

Elaboración

Hoja enrollada en bola, Oxidación ligera 15%

Estación

Invierno

Variedad

Corazón verde QingXin 清心

Año

2022

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