Descripción
Taiwán es tierra de Oolong. Esto es muy bueno pero como contrapartida todo gira en torno al Oolong. Como ya sabrás, y si no te comento, los Oolong cubren un espectro de tés muy amplio. Van desde los Oolong verdes de oxidación muy ligera a los Oolong Rojos, muy similares al té negro.
El “Té verde Nuevo Amanecer” primavera 2022 es un Biluochun, es un té originario de Jiangsu en la China continental. Área cercana a Fujian, cuna de muchos y famosos tés chinos. Siendo ésta una región muy próxima a Taiwán, no es de extrañar que esta variedad llegase a la isla. El que tenemos aquí por supuesto proviene de Taiwán, de SanXia 三峽 que es la zona de más renombre para su cultivo local. El nombre Biluochun quiere decir “caracol verde de primavera” y se habla de que el emperador KangXi le dio este nombre por su forma fina y enrollada en tiras. Es un té que se hizo famoso por su “aroma sobrecogedor” y es considerado uno de los 10 grandes tés chinos. La versión que os traigo es un buen ejemplo pues el aroma nada más abrir el paquete apabulla.
Desprende frescura en la hoja en seco y lo primero que salta a la vista son las abundantes puntas y pelillos blancos. Esto nos da la pista de que es un té con muchos brotes lo cual suele ser sinónimo de una recolección cuidadosa en el momento adecuado de primavera. Huele muy fresco, a florecillas y césped recién cortado con un toque marino. Está hecho con el cultivar “QingXin GanZai” 青心柑仔, poco común y que no he visto usado para otros tés en Taiwán aparte de los aromatizados.
Si tuviera que describir este Biluochun con una palabra sería elegante. Es un té muy sutil, con un sabor vegetal muy dulce y a frutos secos con pronunciado umami. El licor es como una caricia, de un bonito color verde pálido, muy suave. Si podéis prepararlo en vajilla de cristal podréis disfrutar del espectáculo visual. Los Oolong son tés resistentes que aguantan temperaturas muy altas, pero con un té verde como éste tenemos que poner un extra de mimo y cuidado con la temperatura y tiempos adecuados. Abajo tiene la tabla con mi recomendación, aunque como siempre ¡prueba!
Es un té recogido en primavera de 2022 y tenéis mi garantía de que aún conserva su frescor intacto. Esta versión de primavera tiene un sabor cítrico muy pronunciado.
El té verde Amanecer ilumina tu día por
- Ligero como una brisa.
- Un té clásico chino en su versión taiwanesa.
- Hecho en vajilla de cristal, tetera, gaiwan o vaso te dará un extra de disfrute.
| Temperatura del agua | Cantidad de té | Tiempo 1ª infusión | Siguientes Infusiones | Número de infusiones | |
|---|---|---|---|---|---|
| GongFu | 70-80ºC | 4 gr. por 100 ml | 1 minuto | +30 seg. | 3+ |
| Occidental | 2,5 gr. por taza | 3 minutos | +30 segundos | 3 |
carfersua (propietario verificado) –
Me ha gustado mucho, no lo conocía y me ha sorprendido gratamente.