Descripción
El nuevo Alishan de invierno 2019 procede de lo más alto del monte Ali y es un magnífico té. Un té que se cultiva en constante contacto con la bruma y las nubes de la montaña con los cultivos de té más famosos de Taiwán. De este té de una zona privilegiada nace el té oolong verde Alishan “Pureza”.
Alishan Pureza es lo que llamo oolong verde, un té oolong con una oxidación muy baja, sobre el 10-15%. Si eres fan del té verde japonés dale una oportunidad. Cultivado a unos 1.600m y producido por un muy joven shifu, maestro, de menos de 30 años que quiere continuar el legado familiar y que en cuya tarjeta de presentación se lee “tengo 26 años, dame una oportunidad”. Me topé con él en una de las exhibiciones de té y estoy muy contento de tener este nuevo contacto.
El monte Ali en Nantou en la zona central de Taiwán es la referencia en la producción de té de la isla. Debido a la gran cantidad producida es muy fácil encontrarlo a la venta, pero no tan sencillo hacerse con el buen té de Alishan. Como pasa con las regiones famosas de cualquier producto son una paradoja, el máximo reclamo para los turistas con té barato, pero a la vez famosas por una calidad que no puede replicarse. Hay que saber buscar.
Cosecha en el jardín de té de Alishan “Pureza”
Alishan Pureza además ha pasado el implacable filtro de mi profesora. Floral y cremoso, de líquido amarillo/verde, cálido, claro y trasparente. Con cuerpo en el licor y con el huigan o retrogusto que permanece en la boca tras tomarlo. Característica de los mejores tés de alta montaña y que hace a los tés de Taiwán tan codiciados. Con este té te llevarás un pedacito de Taiwán a tu casa.
El té oolong verde Pureza te lleva a lo alto de Alishan
- Un té para reflexionar en el momento presente.
- Ha sorprendido a muchos amigos taiwaneses aficionados al té.
- Sabe mejor tomado con amigos.
| Temperatura del agua | Cantidad de té | Tiempo 1ª infusión | Siguientes Infusiones | Número de infusiones | |
|---|---|---|---|---|---|
| GongFu | 100ºC | 2,5 gr. por 100 ml | 30 seg. | +10 seg. | 5+ |
| Occidental | 2,5 gr. por taza | 2 minutos | +30 segundos | 3 |
jordi –
un gran placer para el paladar…