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Descripción

Os presento el que puede considerarse el primer «blend» (té de mezcla) de PruebaTé. Como sabéis no soy muy amigo de según qué mezclas modernas con cosas de mentira, pero el que os traigo es un té tradicional chino que os va a sorprender, el «Té Oolong Naranja Hakka». El Oolong Naranja Hakka es de un té con ciertas propiedades medicinales naturales. El relleno está compuesto de té Oolong de la zona de MiaoLi 苗栗 de mi querida variedad qingxin, junto al zumo, piel y parte de la pulpa de la fruta, además de raíz de regaliz (Glycyrrhiza glabra) y perilla:

  • Raíz de Regaliz (Glycyrrhiza glabra): en España y otros países mediterráneos era tradicional masticar raíz de regaliz para refrescar la boca. Además de muchos dulces que llevan su extracto y que recordaréis. Es un endulzante natural y se recomienda no consumirlo en exceso (hablamos de muchísima cantidad, podéis imaginar que este té no tiene casi nada en comparación).
  • Perilla frutescens:  planta comestible muy usada en jardines en Asia por atraer mariposas. Muy aromática y con un fuerte olor a menta. Sus hojas contienen minerales como calcio, hierro, potasio y vitaminas A, C y riboflavina. Se usa mucho en la cocina asiática.

 

Hoja de perilla frutescens  Raíz de regaliz   Dulces de regaliz
Hoja de perilla, raíz de regaliz y dulces de regaliz (qué recuerdos)

Este té en medicina natural china se utiliza para tratar resfriados y problemas estomacales y es una bebida muy reconfortante, como lo que sería nuestra miel con limón. Como sabéis me centro en el sabor y no en el aspecto medicinal del té, por lo que recomiendo que lo toméis primero por placer y luego, por qué no, para aliviar un catarro o dolor de garganta. Pero para cualquier otra cosa acudid a vuestro médico de confianza.

Oolong Naranja Hakka es cultura del propio pueblo Hakka. En Taiwán y toda China la etnia predominante es la Han, que está dividida en varios grupos según su procedencia, siendo los Hakka uno de ellos. Hakka 客家 quiere decir «familias huéspedes» y llegaron a Taiwán del sur de China, Cantón y Fujian. Y por supuesto en su herencia no podía faltar el té. Son conocidos por diferentes tés como el Leicha o estas «naranjas de té». Más allá de las variedades usadas, lo importante es el procesado que como veis es muy especial. El exterior es la carcasa de una fruta similar a un cruce entre naranja y lima y se llaman naranjas ácidas. Siendo tan agrias no pueden consumirse directamente pero el pueblo Hakka es famosos por aprovecharlo todo.

Como supondréis crear este té es un proceso manual arduo: primero hay que recolectar y vaciar las naranjas, preparar el té, mezclarlo con el resto de ingredientes y meterlo dentro. Luego se cuece al vapor, se prensa, se tuesta y se seca por bastante tiempo. Este proceso se repite varias veces durante meses y el resultado tras unos 2 años de añejado es tal que recomiendo un martillo o similar para romper una. No sólo el contenido de la naranja, se recomienda usar parte de la piel en la infusión.

Para extraer lo mejor de este blend recomiendo agua recién hervida, siendo un buen té para preparar en recipientes grandes y que tome toda la familia, también estilo gongfu. Huele a naranja y canela y un sabor a naranja natural un poco ácida muy acusado. Por ello es de los pocos tés en los que recomiendo añadir un poquito de azúcar aunque puede tomarse sin nada más controlando la fuerza de la infusión. El sabor deja un refrescante y mentolado frescor en la boca, pero el sabor predominante es el gusto a naranja y especias.

Además de un té que os recomiendo probar, la naranja dará un toque decorativo a tu casa por el que todo el mundo te preguntará. Puede almacenarse sin problemas pues está hecho para ser envejecido. El tamaño de cada una de ls naranjas es de unos 250 gramos pero al ser un proceso natural y artesanal puede variar un poco.

Temperatura
del agua
Cantidad de téTiempo
1ª infusión
Siguientes
Infusiones
Número de
infusiones
GongFu100ºC5 gr. por 100ml40 seg.+10 seg.5+
Occidental2,5 gr. por taza2 minutos+30 segundos3
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Información adicional

PesoN/D
Altura

600 metros

Año

2016

Elaboración

Tradicional Hakka

Estación

Primavera

Origen

MiaoLi 苗栗

Recolección

1 brote y 3 hojas

Variedad

Corazón verde QingXin 清心

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