Los "4 Magníficos" Tés de primavera 2018

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Descripción

Este té es parte de los tés de primavera 2018 con calidades extraordinarias que mi profesora me ha ayudado a conseguir.

Oolong Verde Esmeralda de alta montaña. Té de primavera 2018 de CuiFeng 翠峰 al sur de Taiwán en el área de Lishan. Es una maravilla, cada persona tiene sus gustos y sólo tu paladar te indicará si un té te gusta o no, pero objetivamente este Oolong tiene todo lo mejor de un té de alta montaña. Un sorbo contiene la fuerza de la primavera.

La elevación del cultivo es de las más altas de Taiwán, superior a los 2000 metros en esta afamada zona cuya calidad se reafirma año a año. Varios de los mejores Oolong que he probado han venido de aquí de forma consistente.

Hoy en día se pueden encontrar Oolong hechos con muchas variedades diferentes, pero para competición en Taiwán siempre se usa QingXin 清心, “corazón puro”. Asegúrate de cuál es antes de comprar. QingXin es la variedad que crece más lentamente y desarrolla más profundidad y carácter. La planta acumula más nutrientes pues no se puede recoger tan a menudo como otras.

Las hojas están enrolladas a mano y se despliegan muy fácilmente al contacto con el agua recién hervida. Se ven de un verde oscuro y huelen frescas y a campo en flor. Una vez húmedas demuestra unas hojas suaves de un verde muy muy intenso. Muy enteras, 3-4 hojas grandes y pequeñas unidas por un tallo como suele ser habitual en Taiwán. Pero sólo buenas hojas son insuficientes para hacer un té excelente. He aprendido con el tiempo que un buen maestro es imprescindible. Son más escasos los buenos maestros que los buenos cultivos de té.

Ofrece un excelente balance entre la “cremosidad” propia de los cultivos de alta montaña con un perfil vegetal y de flores y frutas blancas muy intenso. El aroma de flores siempre debe estar presente en los buenos Oolong de alta montaña de calidad. La versión de primavera potencia esta fragancia. 2018 ha contado con una primavera fría y tardía lo cual se nota en el mayor cuerpo del licor.

Oolong verde “Esmeralda” es un té deslumbrante. Cuenta con una oxidación y secado a mano por tostado un poco superiores para redondear el sabor. Los bordes muy ligeramente rojizos así lo demuestran. Da lugar a un licor verde vibrante y transparente pero con mucha actividad. Con un cuerpo medio/alto de espesura de sirope ligero. Se desliza por la garganta sin problemas y su sabor persiste en forma de HuiGan 回甘 (dulzor que retorna) en la zona de la garganta.

Mi profesora describe este té como GanChun 甘醇, algo así como Dulce y Puro. Y es la mejor descripción pues me cuesta encontrar símiles para describir este licor que parece más una ambrosía. Provoca una profunda sensación de relajación y se concentra en la cabeza. Cuando voy a hacer una sesión con varios tés muchas veces no consigo pasar de éste.

El Té Oolong Verde Esmeralda te trae la primavera a casa por

  • Cada Oolong desarrolla un carácter muy marcado.
  • Los tés de primavera son los más fragantes.
  • Este té es un regalo para los sentidos y cada sesión dura muchísimo.
Temperatura
del agua
Cantidad de té Tiempo
1ª infusión
Siguientes
Infusiones
Número de
infusiones
GongFu 100ºC 5 gr. por 100ml 30 seg. +10 seg. 7+
Occidental 2,5 gr. por taza 2 minutos +30 segundos 3
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Información adicional

Peso 50 g
Origen

CuiFeng 翠峰

Recolección

1 brote y 3 hojas, A mano

Altura

2.000 metros

Elaboración

Hoja enrollada en bola, Oxidación ligera 15%

País

Taiwán

Variedad

Corazón verde QingXin 清心

Peso

25 gr., 150 gr. ¡Descuento!

Año

2018

Estación

Primavera

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