Té de verdad, desde Taiwán a tu casa

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Descripción

La principal diferencia de Emperatriz de Osmanto con Aroma de Osmanto, el otro té que ofrezco que emplea esta florecilla es que Emperatriz es mucho más fresco, ligero y aromático. Emperatriz de Osmanto se trata de un oolong baozhong, que es el oolong de oxidación más ligera que existe en Taiwán. De hoja en tiras y no enrollado. Casi un té verde pero más cálido y sin el sabor duro a hierba fresca que tienen los tés verdes (sobre todo los japoneses). Esto combina a la perfección con la flor y crea una experiencia a la que hay que estar atento para apreciarla. Ya de por sí el baozhong es ligero, fresco y floral, ahora la nariz y el gusto en el paladar se mueven a nuevos niveles de disfrute. Es un té que sólo pueden hacer en pequeñas cantidades pues se necesitan muchísimas flores y requiere de mucho trabajo. En la hebra seca del té apenas se aprecian pétalos, parte de lo laborioso de este té es que una vez usadas las hojas junto al té, deben ser retiradas. Esto aumenta mucho el trabajo y mimo que se pone en este té. Muchas veces se venden tés con pétalos y esto nos parece símbolo de calidad, ¡pero es lo contrario!

La flor de “osmanto”, a diferencia del jazmín no nos dice mucho en occidente, tanto que no estoy seguro de si la palabra osmanto exista en español (osmanthus en inglés y GuiHua 桂花 en chino). Como quiera que sea junto con la flor de jazmín, el osmanto hace los tés aromatizados más famosos de China. Así de invierno 2022 de Taiwán, de hojas tiernas de té y flores nuevas os traigo el Té oolong baozhong de flores “Emperatriz de Osmanto”.

El osmanto se trata de una diminuta florecilla blanca y de hoja perenne. Su fragancia es muy particular, a mí antes de saber lo que era me recordó a rosas. También a frutas dulces y suaves como albaricoque y melocotón. Como veis muy distinta al frescor del jazmín.

Osmanthus osmanto

¿Por qué la base es un té oolong y no de un té verde como el de jazmín? La respuesta que me dio el productor fue muy lógica. El perfil de aroma del osmanto, dulce y profundo, pega mucho mejor con un oolong de oxidación ligera que con un té verde, puro y directo. El té verde va mucho mejor con el jazmín que tiene un aroma más refrescante. Esto lo podéis comprobar probando el té verde “Aroma de jazmín”.

Pero la diferencia con otros tés aromatizados no recae sólo en el tipo de té combine mejor. La forma de aromatizar este oolong es diferente. Donde las flores de jazmín se dejan reposar durante noches junto con el té, las flores de osmanto se han “cocinado” junto con al oolong una vez enrollado. Al final del procesado, el té se tuesta ligeramente con las flores que luego se descartan. Esto hace que, aunque este té sea un placer para tu sentido del olfato, pero sobre todo lo sea para el gusto. Este té no solo huele sino que sabe a flores. Y siendo el baozhong un té tan ligero es una muestra de maestría el poder conservar su frescor añadiendo el aroma del osmanto.

Al ser un oolong de la variedad Qingxin 清心 podrás utilizar agua recién hervida y aguantará bien el calor. Para la cantidad te doy mi recomendación en la tabla de abajo pero depende de cómo te guste. Para disfrutar del aroma y sabor de las flores no te hará falta una infusión muy fuerte.

El resultado es un licor muy aromático y ligero, muy refrescante y que te pone de buen humor.  Persiste en el paladar por un buen rato. Las hojas se ven muy enteras  y con un corte muy delicado, muchas de ellas sueltas y casi sin tallos.

El “Té oolong de flores Emperatriz de Osmanto” te encandilará por

  • Descubre esta flor tan querida en Asia.
  • Un té para comparar con Aroma de Osmanto.
  • Para disfrutar sin prisas.
Temperatura
del agua
Cantidad de téTiempo
1ª infusión
Siguientes
Infusiones
Número de
infusiones
GongFu90ºC4 gr. por 100 ml30 seg.+10 seg.5
Occidental2,5 gr. por taza2 minuto+30 seg.3

Información adicional

PesoN/D
Altura

600 metros

Elaboración

Aromatizado con Osmanto, Hoja rizada en tiras, Oxidación ligera 15%

Estación

Invierno

Origen

Taiwán, Wenshan, PingLing

Recolección

1 brote y 2 hojas, Sin tallos

Variedad

Corazón verde QingXin 清心

Año

2022

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